Mallorca: Marknadsbesök och workshop i traditionell matlagning

Delta i den här workshopen för att uppleva ett kulturellt förhållningssätt till matlagning. Utforska Mallorcas finaste terroir, typiska rätter och kulinariska traditioner genom att följa familjerecept och öns matkalender.
Säsongsmässighet, lokala produkter, sparsamhet, harmoni med naturen och tacksamhet är värden som har inspirerat vårt förhållande till naturen sedan urminnes tider. På Forn de la Llotgeta tror vi att traditionella matkulturer är en stor kunskapskälla som kan hjälpa oss att ta itu med stora hållbarhetsutmaningar, inklusive hur vi experimenterar våra reseupplevelser.

I den här workshopen kommer vårt kulturella förhållningssätt till matlagning att låta dig utforska Mallorcas finaste terroir, typiska rätter och kulinariska traditioner enligt familjerecept och öns matkalender: från viktiga säsongsbetonade ingredienser till ikoniska produkter, allt tillsammans med ekologiska viner och ett hållbart matetos.

Vi samarbetar med små producenter och jordbrukare för att överbrygga din kulinariska upplevelse med Mallorcas mest genuina hantverksmässiga matproduktion. Du kommer inte bara att njuta av smaken av deras passionerade och hårda arbete utan har också möjlighet att ta med dig de ingredienser och material som används under workshopen så att du kan replikera recepten och ta med dig den autentiska smaken av Mallorca hem.

Vi har skapat den här upplevelsen för att du på ett djupt, uppriktigt och uppslukande sätt ska få kontakt med vår kultur och hedra traditionell lokal mat. Våra öppna grupper hålls mycket små med högst 8 personer för att ge dig en intim upplevelse. Om du föredrar fullständig exklusivitet kan kurserna också göras privata från 2 till 15 personer och beror på tillgänglighet. Kurserna rekommenderas inte för barn under 10 år, men de är välkomna i privata grupper.

Mercado del Olivar ligger i centrala Palma, bara 10 minuter från min ateljé, och är stadens största typiska marknad. På denna promenad kan du fördjupa dig i dess vibrerande medelhavsatmosfär. Vi kommer att gå igenom dess stånd med frukt, fisk och andra delikatesser, träffa försäljarna och hitta några av de ingredienser som vi behöver för vår verkstad.

När vi väl är inne i min ateljé kommer vi att starta en praktisk matlagningsworkshop för att tillsammans förbereda en komplett mallorcansk säsongsmeny. Det inkluderar en aperitif, en förrätt, en huvudrätt, en efterrätt och naturligtvis lokalt vin.

Exempel på en meny

Lokala charkuterier och hantverksostar med druvor och mandel.
Mallorcanskt plattbröd med grönt och russin
Kronärtskockor och sobrasada meloso ris kokat i lerkruka (greixonera)
Gató (mandelkaka) med mandelglass

Alla ingredienser kommer från lokala och hållbara källor. Animaliskt protein är mycket viktigt för att förstå den traditionella mallorkinska matkulturen, men denna workshop kan lätt göras vegetarisk eller vegansk för privata grupper. Vänligen meddela eventuella dietkrav, så gör vi vårt bästa för att anpassa kursen till dina behov.

Varaktighet: 1 timmes marknadsvisning + 3 timmars workshop

Om du har mycket specifika kostrestriktioner eller allvarliga matallergier, vänligen kontakta oss innan du bokar online.

För att garantera tillgänglighet, boka så snart som möjligt. Tidig bokning är värt att överväga, särskilt om du planerar resan under högsäsong som allmänna helgdagar eller helger.

Avbokning är inte möjlig. Om du avbokar ändå eller inte dyker upp på utflykten kommer du fortfarande att debiteras hela priset för aktiviteten och pengarna du betalat kommer inte att återbetalas.