Mallorca: visita ao mercado e workshop de cozinha tradicional

Participe deste workshop para experimentar uma abordagem cultural da culinária. Explore o melhor terroir de Maiorca, pratos típicos e tradições culinárias seguindo receitas de família e o calendário gastronômico da ilha.
Sazonalidade, produtos locais, austeridade, harmonia com a natureza, gratidão são valores que inspiram a nossa relação com a natureza desde tempos imemoriais. No Forn de la Llotgeta, acreditamos que as culturas alimentares tradicionais são uma grande fonte de conhecimento para nos ajudar a enfrentar os principais desafios de sustentabilidade, incluindo a maneira como experimentamos nossas experiências de viagem.

Neste workshop, a nossa abordagem cultural à cozinha irá permitir-lhe explorar o melhor terroir de Maiorca, os pratos típicos e as tradições culinárias seguindo as receitas de família e o calendário alimentar da ilha: dos principais ingredientes sazonais aos produtos icónicos, tudo combinado com vinhos orgânicos e um ethos alimentar sustentável .

Colaboramos com pequenos produtores e agricultores para unir sua experiência culinária com a mais genuína produção artesanal de alimentos de Maiorca. Você não apenas apreciará o sabor de seu trabalho apaixonado e árduo, mas também terá a oportunidade de levar consigo os ingredientes e materiais usados durante o workshop para replicar as receitas e levar para casa o autêntico sabor de Mallorca.

Criamos essa experiência para você se conectar de forma profunda, sincera e imersiva com a nossa cultura e prestigiar a gastronomia tradicional local. Nossos grupos abertos são muito pequenos, com no máximo 8 pessoas, para oferecer uma experiência íntima. Se preferir exclusividade total, os cursos também podem ser privados de 2 a 15 pax e estão sujeitos a disponibilidade. Os cursos não são recomendados para menores de 10 anos, mas são bem-vindos em grupos privados.

Localizado no centro de Palma, a apenas 10 minutos do meu atelier, o Mercado del Olivar é o maior mercado típico da cidade. Este passeio permitirá que você mergulhe em sua vibrante atmosfera mediterrânea. Passaremos por sua barraca de frutas, peixes e outras iguarias, conheceremos os vendedores e obteremos alguns dos ingredientes de que precisamos para nossa oficina.

Uma vez em meu ateliê, iniciaremos uma oficina prática de culinária para preparar juntos um menu sazonal maiorquino completo. Incluindo um aperitivo, uma entrada, um prato principal, uma sobremesa e, claro, vinho local.

Menu de amostra

Charcutaria local e queijos artesanais com uvas e amêndoas
Pão sírio maiorquino com verduras e passas
Arroz de alcachofras e sobrasada meloso cozido em panela de barro (greixonera)
Gató (bolo de amêndoa) com gelado de amêndoa

Todos os ingredientes são de origem local e sustentável. A proteína animal é muito importante para entender a cultura alimentar tradicional de Maiorca, mas este workshop pode facilmente ser vegetariano ou vegano para grupos privados. Por favor, informe sobre quaisquer requisitos dietéticos, faremos o possível para acomodar o curso às suas necessidades.

Duração: 1h de visita ao mercado + 3h de workshop

Se você tiver restrições alimentares muito específicas ou alergias alimentares graves, entre em contato conosco antes de fazer a reserva online.

Para garantir a disponibilidade, reserve o mais cedo possível. A reserva antecipada vale a pena considerar especialmente se você estiver planejando a viagem durante a alta temporada, como feriados ou fins de semana.

Cancelamento não é possível. Se você cancelar mesmo assim ou não comparecer à excursão, ainda será cobrado o preço total da atividade e o dinheiro pago não será reembolsado.