Aula de culinária nepalesa de 3 horas em Pokhara ou KathmanduAula de culinária nepalesa de 3 horas em Pokhara ou Katmandu

Uma refeição típica nepalesa consiste em arroz, dal (sopa de lentilha), vegetais e uma variedade de temperos saborosos. Carne, especialmente cabra ou frango, também é comumente apreciada.
Dal (sopa de lentilha): Dal é a espinha dorsal da culinária nepalesa. É uma sopa de lentilha saborosa e apimentada, geralmente feita com lentilhas amarelas ou vermelhas. É aromatizado com especiarias como açafrão, cominho e coentro, e muitas vezes guarnecido com coentro fresco.

Bhat (Arroz): O arroz é um alimento básico no Nepal e é servido em quase todas as refeições. Normalmente é arroz cozido no vapor e forma a base da refeição.

Tarkari (Legumes): As refeições nepalesas apresentam uma variedade de pratos de vegetais, muitas vezes preparados com produtos sazonais. Os vegetais comuns incluem batata, espinafre, couve-flor e feijão verde. Geralmente são cozidos com especiarias e às vezes com um toque de óleo de mostarda.

Masu (Carne): Embora muitos nepaleses sejam vegetarianos, aqueles que comem carne costumam gostar de pratos como frango, cabra ou curry de búfalo. A carne é cozida lentamente com especiarias e pode ser bastante picante.

Achar (Pickles): As refeições nepalesas ficam incompletas sem achar, que são picles picantes feitos de vários ingredientes como tomates, rabanetes ou até mesmo folhas verdes fermentadas. Achar adiciona um toque picante e picante à refeição.

Ghee: A manteiga clarificada, conhecida como ghee, é usada para cozinhar e dar sabor a muitos pratos nepaleses, conferindo-lhes um sabor rico e amanteigado.

Dahi (iogurte): O iogurte costuma ser servido como acompanhamento ou usado para resfriar caril picante. É também um ingrediente chave em pratos como a raita.

Roti (pão achatado): Embora o arroz seja o grão principal, você também pode encontrar pães achatados à base de trigo, como roti ou chapati, servidos com refeições nepalesas, especialmente nas regiões ocidentais do país.


Chá: O chá nepalês, ou “chiya”, é uma bebida popular. É um chá doce e condimentado, um pouco semelhante ao chai indiano.


Esboço da aula:

1. Introdução (15 minutos):

Breve visão geral da culinária nepalesa
Introdução ao cardápio

2. Preparação do Arroz (20 minutos):

Demonstrar como lavar e cozinhar arroz
Explique a importância do arroz bem cozido em uma refeição nepalesa

3. Preparação de Dal (sopa de lentilha) (20 minutos):

Mostre como lavar e cozinhar lentilhas

Tempere com especiarias e tempere com cominho, alho e gengibre
Discuta os diferentes tipos de lentilhas usadas na culinária nepalesa

4. Caril de Legumes (30 minutos):

Prepare um curry de legumes com vegetais da estação
Discuta a variedade de vegetais usados na culinária nepalesa
Tempere e tempere o curry com especiarias

5. Prato de Frango ou Tofu (30 minutos):

Para opção não vegetariana, cozinhe um prato de frango (por exemplo, frango ao curry)
Para opção vegetariana, prepare um prato à base de tofu (por exemplo, tofu masala)
Discuta diferentes opções de proteínas na culinária nepalesa
Tempere e cozinhe adequadamente

6. Acompanhamentos (15 minutos):


Prepare uma salada com ervas frescas e iogurte (raita)
Opcionalmente, faça roti ou naan se o tempo permitir

7. Montagem do Thali (15 minutos):

Organize os pratos cozidos em um prato para criar uma apresentação tradicional do thali
Explique o significado do thali na cultura nepalesa

8. Servir e Degustar (10 minutos):


Convide os participantes a provar os pratos
Incentive perguntas e discussões sobre os sabores e técnicas

9. Perguntas e respostas e despedida (10 minutos):

Responder a quaisquer perguntas finais dos participantes
Compartilhe recursos adicionais para aprender a culinária nepalesa

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