TOUR GASTRONÔMICO DE RUA

Visitaremos um mercado local para experimentar bebidas e comidas locais e você descobrirá a história da culinária de Cali.
Você descobrirá a história de uma herança culinária que os colonizadores espanhóis trouxeram junto com a mistura dos fogões dos escravos negros da África e dos grupos indígenas que estavam aqui antes do período da colônia.

É claro que essa mistura de culinárias ainda não acabou, pois continuam chegando propostas e preparações de toda a América e do mundo. É a prova mais palpável das características que marcam uma das cidades mais cosmopolitas no sentido mais estrito. Ou seja, uma cidade em que todos os que chegam contribuem e, no nosso caso, colocam sua parte na fabulosa panela da culinária do Valle del Cauca.
No entanto, devemos reduzir essa enorme riqueza culinária à cozinha popular e tradicional, que nos deu uma característica particular e um nome associado ao que há quatrocentos anos se fundiu nas tradições mais profundas do povo de Cali, aqueles que falam de você, que têm no "olha, vê" um dos regionalismos linguísticos mais pitorescos e dedicam mais tempo do que o normal à sua culinária.

Nessa ordem de idéias, é necessário estabelecer uma pequena metodologia que nos permita encontrar as raízes da comida popular de Cali. Ela se refere à influência definitiva das três grandes raças que deram lugar à mestiçagem que caracteriza a cidade fundada há 479 anos e oficialmente por um conquistador espanhol, em um território indígena onde chegaram escravos negros durante a época colonial.

É essa cidade que começou a se desenvolver rapidamente no início do século XX e até hoje continua a incluir cada vez mais imigrantes que chegaram pelos mais variados motivos. Embora muitos deles ainda tragam para a mesa o que aprenderam em seus lugares de origem, são irremediavelmente cativados pelo que os índios, os brancos e os negros formaram na comida da capital do Valle del Cauca.

Para garantir a disponibilidade, reserve o mais cedo possível. A reserva antecipada vale a pena considerar especialmente se você estiver planejando a viagem durante a alta temporada, como feriados ou fins de semana.

Esta excursão você pode cancelar sem custo até 24 horas antes do início da viagem. Se você cancelar após 24 horas ou não comparecer à excursão, ainda será cobrado o preço total da atividade. Chegar atrasado na coleta ou partida será considerado como não comparecimento.