3-godzinne lekcje gotowania nepalskiego posiłku w Pokharze lub Katmandu

Typowy nepalski posiłek składa się z ryżu, dal (zupy z soczewicy), warzyw i różnorodnych aromatycznych przypraw. Powszechnie spożywane jest również mięso, zwłaszcza kozie lub kurczaki.
Dal (zupa z soczewicy): Dal jest podstawą kuchni nepalskiej. To pożywna, pikantna zupa z soczewicy, zwykle przygotowywana z rozłupanej żółtej lub czerwonej soczewicy. Jest aromatyzowany przyprawami, takimi jak kurkuma, kminek i kolendra, i często przyozdobiony świeżą kolendrą.

Bhat (ryż): ryż jest podstawą Nepalu i jest podawany do prawie każdego posiłku. Jest to zazwyczaj zwykły ryż gotowany na parze i stanowi podstawę posiłku.

Tarkari (warzywa): Dania nepalskie składają się z różnorodnych dań warzywnych, często przygotowywanych z produktów sezonowych. Typowe warzywa to ziemniaki, szpinak, kalafior i fasolka szparagowa. Zwykle gotuje się je z przyprawami, a czasem z odrobiną oleju musztardowego.

Masu (mięso): Chociaż wielu Nepalczyków jest wegetarianami, ci, którzy jedzą mięso, często lubią dania takie jak kurczak, koza czy curry z bawolego mięsa. Mięso jest wolno gotowane z przyprawami i może być dość ostre.

Achar (marynaty): Nepalskie posiłki są niekompletne bez achar, czyli pikantnych pikli przygotowywanych z różnych składników, takich jak pomidory, rzodkiewki, a nawet sfermentowane warzywa liściaste. Achar dodaje daniu pikantnego i pikantnego kopa.

Ghee: klarowane masło, znane jako ghee, służy do gotowania i doprawiania wielu nepalskich potraw, nadając im bogaty i maślany smak.

Dahi (jogurt): Jogurt jest często podawany jako dodatek lub używany do schładzania pikantnych curry. Jest także kluczowym składnikiem potraw takich jak raita.

Roti (podpłomyk): Chociaż głównym zbożem jest ryż, można również znaleźć podpłomyki na bazie pszenicy, takie jak roti lub chapati, podawane z posiłkami nepalskimi, zwłaszcza w zachodnich regionach kraju.


Herbata: Popularnym napojem jest nepalska herbata, zwana „chiya”. To słodka, przyprawiona herbata, przypominająca nieco indyjskie chai.


Zarys klasy:

1. Wprowadzenie (15 minut):

Krótki przegląd kuchni nepalskiej
Wprowadzenie do menu

2. Przygotowanie ryżu (20 minut):

Pokaż, jak myć i gotować ryż
Wyjaśnij znaczenie odpowiednio ugotowanego ryżu w nepalskim posiłku

3. Przygotowanie Dal (zupy z soczewicy) (20 minut):

Pokaż jak myć i gotować soczewicę

Doprawić przyprawami i zaostrzyć kminkiem, czosnkiem i imbirem
Omów różne rodzaje soczewicy stosowane w kuchni nepalskiej

4. Curry Warzywne (30 minut):

Przygotuj warzywne curry z warzyw sezonowych
Omów różnorodność warzyw stosowanych w kuchni nepalskiej
Doprawiamy i doprawiamy curry przyprawami

5. Danie z Kurczakiem lub Tofu (30 minut):

W przypadku opcji niewegetariańskiej ugotuj danie z kurczaka (np. curry z kurczaka)
W przypadku opcji wegetariańskiej przygotuj danie na bazie tofu (np. tofu masala)
Omów różne opcje białka w kuchni nepalskiej
Doprawić i odpowiednio ugotować

6. Dodatki (15 minut):


Przygotuj sałatkę boczną ze świeżymi ziołami i jogurtem (raita)
Opcjonalnie możesz zrobić roti lub naan, jeśli czas na to pozwala

7. Montaż Thali (15 minut):

Ugotowane dania ułóż na talerzu, aby stworzyć tradycyjną prezentację thali
Wyjaśnij znaczenie thali w kulturze Nepalu

8. Serwowanie i degustacja (10 minut):


Zaproś uczestników do skosztowania potraw
Zachęcaj do zadawania pytań i dyskusji na temat smaków i technik

9. Pytania i odpowiedzi oraz pożegnanie (10 minut):

Odpowiedz na końcowe pytania uczestników
Udostępnij dodatkowe zasoby do nauki kuchni nepalskiej

Aby zagwarantować dostępność wycieczki / aktywności zarezerwuj tak szybko, jak to możliwe. Wczesna rezerwacja jest szczególnie warta rozważenia, jeśli planujesz podróż w szczycie sezonu, np. w święta, weekendy lub latem.

Anulowanie tej aktywności nie jest możliwe. W przypadku anulowania lub nie pojawienia się na wycieczce, nadal zostaniesz obciążony pełną opłatą za ta aktywność a zapłacone pieniądze nie zostaną zwrócone.