WYCIECZKA KULINARNA

Odwiedzimy lokalny targ, aby spróbować lokalnych napojów i potraw, odkryjesz historię naszej kuchni Cali.
Odkryjesz historię kulinarnego dziedzictwa, które hiszpańscy kolonizatorzy przywieźli wraz z mieszanką pieców czarnych niewolników z Afryki i rdzennych grup, które były tu przed okresem kolonii.

Oczywiście ta mieszanka kuchni jeszcze się nie skończyła, ponieważ propozycje i przygotowania nadal napływają z całej Ameryki i świata. Jest to najbardziej namacalny dowód cech, które charakteryzują jedno z najbardziej kosmopolitycznych miast w najściślejszym tego słowa znaczeniu. To znaczy miasto, w którym wszyscy przybywający wnoszą swój wkład i, w naszym przypadku, wkładają swój kawałek do bajecznego garnka kuchni Valle del Cauca.
Musimy jednak zredukować to ogromne bogactwo kulinarne do kuchni popularnej i tradycyjnej, która nadała nam szczególną charakterystykę i nazwę związaną z tym, co od czterystu lat jest wtopione w najgłębsze tradycje mieszkańców Cali, tych, którzy mówią o tobie, którzy mają w "spójrz, zobacz" jeden z najbardziej malowniczych regionalizmów językowych i poświęcają więcej czasu niż zwykle na gotowanie.

W tej kolejności pomysłów konieczne jest ustanowienie małej metodologii, która pozwoli nam znaleźć korzenie popularnego jedzenia Cali. Odnosi się do ostatecznego wpływu trzech wielkich ras, które ustąpiły miejsca metysażowi, który charakteryzuje miasto założone 479 lat temu i oficjalnie przez hiszpańskiego zdobywcę, na rdzennym terytorium, na które przybyli czarni niewolnicy w czasach kolonialnych.

To właśnie to miasto zaczęło się szybko rozwijać na początku XX wieku i nawet dziś obejmuje coraz więcej imigrantów, którzy przybyli z najróżniejszych powodów. Chociaż wielu z nich nadal wnosi do stołu to, czego nauczyli się w swoich miejscach pochodzenia, są nieodwracalnie urzeczeni tym, co Indianie, biali i czarni stworzyli w jedzeniu stolicy Valle del Cauca.

Aby zagwarantować dostępność wycieczki / aktywności zarezerwuj tak szybko, jak to możliwe. Wczesna rezerwacja jest szczególnie warta rozważenia, jeśli planujesz podróż w szczycie sezonu, np. w święta, weekendy lub latem.

Wycieczka ta może zostać odwołana bez ponoszenia żadnych kosztów przed upływem 24 godzin przed rozpoczęciem podróży. Jeśli anulujesz to po 24 godzin lub nie pojawisz się na wycieczce, nadal będziesz obciążony pełną opłatą za aktywność. Spóźnienie na odbiory lub wycieczkę będzie uważane za nie pojawienie się.