Mexico-Stad: wandeltocht Mexicaans eten en zijn geschiedenisMexico-Stad: de geschiedenis van zijn gastronomie en invloeden

Geniet van het historische district door verschillende smaken te proeven en te leren hoe de gastronomie in de loop van de tijd is verrijkt dankzij de komst van verschillende ingrediënten en de invloed van verschillende culturen.
Tijdens de tour bezoek je verschillende restaurants, winkels en een markt om de invloed van andere culturen op de Mexicaanse gastronomie te begrijpen, zoals onder andere Spaans, Chinees, Frans en Arabisch.

Begin op een terras met uitzicht op de belangrijkste Mexica (Azteekse) tempel, geniet van een mezcal-cocktail terwijl je leert over de pre-Spaanse gastronomie: welke ingrediënten werden gebruikt, welk kookgerei was beschikbaar, welke alcoholische dranken bestonden en waarom insecten werden geconsumeerd.

Je leert over de overgang van pre-Spaanse naar koloniale gastronomie met de komst van veel nieuwe Europese ingrediënten. U proeft bijvoorbeeld quesadilla's en flauta's.
Je bezoekt ook een snoepwinkel uit 1874 om snoep en snoep te proeven gemaakt met originele recepten uit de koloniale tijd tot het begin van de 20e eeuw.

Om meer te weten te komen over het onafhankelijkheidstijdperk in Mexico, bezoekt u het presidentiële huis uit 1840, waar tegenwoordig een restaurant is gevestigd, waar u chiles relleños proeft, een typisch gerecht uit het begin van de 19e eeuw.

Je bezoekt een oude cantina uit 1876 om meer te weten te komen over het Mexico van de Porfiriato aan het einde van de 19e eeuw, wetende over de Franse invloed die toen arriveerde. U zult genieten van de plek die hetzelfde is gebleven sinds de opening terwijl u een biertje drinkt en wat chipotle-slakken proeft, een perfect voorbeeld van de mix tussen Mexico en Frankrijk.

Je proeft taco's al pastor om meer te weten te komen over de aankomst van de Arabieren in Mexico en het resultaat van hun invloed op een van de beroemdste taco's in Mexico-Stad.

Als je een traditionele cafetaria uit 1940 bezoekt, leer je over de Chinese invloed met zijn beroemde "Chinees brood" en zijn bijdrage aan de broodvitrines op de gevels van zijn restaurants.

Op de San Juan-markt proef je typisch Spaanse tapas vergezeld van wat wijn om de invloed van de komst van Spaanse vluchtelingen tijdens de burgeroorlog eind jaren dertig te begrijpen.

Je maakt deze tour af met het proeven van pulques -natuurlijk en gezouten gearomatiseerd- in een eeuwenoude pulqueria om je voor te stellen hoe revolutionaire tijden waren in Mexico.

Bovendien luister je tijdens de tour naar muziek uit elk tijdperk waartoe de gerechten behoren om de stemming te bepalen en een van je andere zintuigen te omhullen.

Om de beschikbaarheid te garanderen, dient u zo snel mogelijk te reserveren. Vroegboekkorting is het overwegen waard, vooral als u de reis plant tijdens het hoogseizoen, zoals op feestdagen of in het weekend.

Annulering is niet mogelijk. Als u het toch annuleert of niet komt opdagen op de excursie, wordt u toch de volledige prijs van de activiteit in rekening gebracht en wordt het betaalde bedrag niet terugbetaald.