Sushi maken met een plaatselijke bewoner na het winkelen bij Tsukiji

Ervaar de kunst van het sushi maken in Tokio. Begin met een rondleiding over de Tsukiji markt om verse vis te kiezen, leer dan sushi maken met een deskundige chef-kok en verdiep je in de rijke culinaire traditie van Japan.
1. Welkom op de Tsukiji Markt:
Je culinaire reis begint op de beroemde Tsukiji Markt, waar we elkaar ontmoeten. Als we aan onze culinaire tour beginnen, dompel ik je onder in de geschiedenis van de markt en benadruk ik haar centrale rol in het culinaire erfgoed van Tokio.

2. De beste vis ontdekken:
Wandelend door de levendige gangen van de markt bezoeken we de beste visverkopers. Hier leer je de kunst van het selecteren van de meest verse tonijn en andere zeevruchten, essentieel voor het maken van sushi. Ik geef je tips om de kwaliteit te herkennen en bespreek de vissoorten die in de verschillende soorten sushi worden gebruikt.

3. Onthulling van Tsukiji's schatten:
Als we dieper Tsukiji induiken, laat ik je kennismaken met verborgen kraampjes en minder bekende ingrediënten die integraal deel uitmaken van de Japanse keuken. We bespreken de betekenis van verschillende sushiwinkels en ik deel persoonlijke anekdotes over de levendige gemeenschap van de markt.

4. Overgang naar de keukenstudio:
We gaan naar mijn nabijgelegen keukenstudio, een gezellige en authentieke omgeving voor onze sushi-maaksessie. Hier trek je authentieke sushikokkleding aan, wat het realisme van je ervaring zal versterken.

5. Sushi rijst bereiden:
De les begint met het bereiden van sushirijst. Ik demonstreer de precieze methode van het wassen, koken en kruiden van de rijst en leg uit waarom dit de ziel van goede sushi is.

6. 6. Mesvaardigheden en visbereiding:
Je leert een traditioneel Japans mes te gebruiken, een onmisbaar gereedschap voor elke sushichef. We zullen oefenen met het fileren en snijden van vis, waarbij de nadruk ligt op techniek en precisie. Hier begint je praktijkervaring pas echt.

7. De zeven basisstappen van Nigiri sushi onder de knie krijgen:
Vervolgens leid ik je door de stappen van het vormen van nigiri sushi. Deze vaardigheden vereisen geduld en oefening, en ik zorg ervoor dat je persoonlijke begeleiding krijgt om je techniek te perfectioneren.

8. De kunst van echte wasabi:
Ervaar het raspen van echte wasabi en begrijp het belang ervan voor het smaakprofiel van sushi. Je leert over de teelt en waarom vers geraspte wasabi een game-changer is voor sushi.

9. Sushi-presentatie en eetetiquette:
Terwijl je sushi vorm krijgt, zullen we ons richten op de esthetische presentatie. Ik leer je ook de juiste manier om sushi te eten, inclusief inzichten in de Japanse eetetiquette.

10. Proeven en verhalen delen:
Tot slot gaan we zitten om van de sushicreaties te genieten. Dit is een geweldige gelegenheid om verhalen te delen, vragen te stellen over de Japanse keuken en cultuur en na te denken over de ervaringen van de dag.

Om de beschikbaarheid te garanderen, dient u zo snel mogelijk te reserveren. Vroegboekkorting is het overwegen waard, vooral als u de reis plant tijdens het hoogseizoen, zoals op feestdagen of in het weekend.

Annulering is niet mogelijk. Als u het toch annuleert of niet komt opdagen op de excursie, wordt u toch de volledige prijs van de activiteit in rekening gebracht en wordt het betaalde bedrag niet terugbetaald.