Maiorca: visita al mercato e laboratorio di cucina tradizionale

Partecipa a questo workshop per sperimentare un approccio culturale alla cucina. Esplora il miglior terroir, i piatti tipici e le tradizioni culinarie di Maiorca seguendo le ricette di famiglia e il calendario gastronomico dell'isola.
Stagionalità, prodotti del territorio, austerità, armonia con la natura, riconoscenza sono valori che da sempre ispirano il nostro rapporto con la natura. A Forn de la Llotgeta crediamo che le culture alimentari tradizionali siano una grande fonte di conoscenza per aiutarci ad affrontare le principali sfide della sostenibilità, incluso il modo in cui sperimentiamo le nostre esperienze di viaggio.

In questo workshop, il nostro approccio culturale alla cucina ti permetterà di esplorare il miglior terroir, i piatti tipici e le tradizioni culinarie di Maiorca seguendo le ricette di famiglia e il calendario alimentare dell'isola: dagli ingredienti stagionali chiave ai prodotti iconici, il tutto abbinato a vini biologici e un'etica alimentare sostenibile .

Collaboriamo con piccoli produttori e agricoltori per colmare la tua esperienza culinaria con la produzione alimentare artigianale più genuina di Maiorca. Non solo godrai del gusto del loro lavoro appassionato e duro, ma avrai anche l'opportunità di portare con te gli ingredienti e i materiali utilizzati durante il workshop per replicare le ricette e portare a casa il gusto autentico di Maiorca.

Abbiamo creato questa esperienza per farti connettere in modo profondo, sincero e coinvolgente con la nostra cultura e onorare il cibo tradizionale locale. I nostri gruppi aperti sono molto piccoli con un massimo di 8 persone, per offrirti un'esperienza intima. Se preferisci la piena esclusività, i corsi possono essere anche privati da 2 a 15 pax e sono soggetti a disponibilità. I corsi non sono consigliati per bambini sotto i 10 anni, ma sono benvenuti in gruppi privati.

Situato nel centro di Palma, a soli 10 minuti dal mio atelier, il Mercado del Olivar è il più grande mercato tipico della città. Questa passeggiata ti permetterà di immergerti nella sua vibrante atmosfera mediterranea. Esamineremo la sua bancarella di frutta, pesce e altre prelibatezze, incontreremo i venditori e recupereremo alcuni degli ingredienti di cui abbiamo bisogno per il nostro laboratorio.

Una volta nel mio atelier, inizieremo un laboratorio di cucina pratico per preparare insieme un menu stagionale completo di Maiorca. Compreso un aperitivo, un antipasto, un secondo, un dolce e ovviamente vino locale.

Menù di esempio

Salumi locali e formaggi artigianali con uva e mandorle
Focaccia maiorchina con verdure e uvetta
Carciofi e riso sobrasada meloso cotto in pentola di terracotta (greixonera)
Gató (torta di mandorle) con gelato alla mandorla

Tutti gli ingredienti sono di provenienza locale e sostenibile. Le proteine animali sono molto importanti per comprendere la cultura alimentare tradizionale di Maiorca, ma questo seminario può essere facilmente reso vegetariano o vegano per gruppi privati. Si prega di avvisare di eventuali esigenze dietetiche, faremo del nostro meglio per soddisfare il corso alle vostre esigenze.

Durata: 1h visita al mercato + 3h laboratorio

Se hai restrizioni dietetiche molto specifiche o gravi allergie alimentari, ti preghiamo di contattarci prima di prenotare online.

Per garantire la disponibilità, prenota il prima possibile. La prenotazione anticipata è consigliata soprattutto se stai pianificando il viaggio durante l'alta stagione come le festività pubbliche o i fine settimana.

La cancellazione non è possibile. Se la annulli comunque o non ti presenti all'escursione, ti verrà comunque addebitato il prezzo intero dell'attività e i soldi che hai pagato non saranno rimborsati.