San Cristóbal de Las Casas: Percorso del caffè per Tenejapa

Visita alle piantagioni di caffè, degustazione di caffè speciali e apprendimento dei processi di produzione del caffè biologico con una famiglia Maya Tzeltal.
A un'ora dalla città di San Cristóbal de Las Casas, in Chiapas, una famiglia di cultura Maya Tzeltal coltiva il caffè in modo naturale da più di quarant'anni. Attualmente lavora caffè speciali per dare un valore aggiunto ai migliori chicchi di questa regione, in modo che il consumatore possa ottenere un caffè sano per il suo palato e possa godere delle qualità che questi chicchi dovrebbero avere. In un primo momento, arriviamo a casa della famiglia di Martha e Maribel, che condividono con noi una deliziosa colazione; poi, se visiterai l'azienda tra i mesi di dicembre, gennaio e febbraio di ogni anno, avrai l'opportunità di raccogliere o partecipare al taglio del caffè maturo o dei frutti rossi e, in seguito, di conoscere meglio gli altri processi come i tipi di fermentazione, il lavaggio, l'essiccazione e la macinazione. In pratica faremo un tour delle piantagioni per conoscere le varietà che vengono piantate in questa città o regione e ogni persona lascerà (facoltativamente) un cespuglio di caffè. Alla fine potrai prendere o portare a casa il tuo caffè, se preferisci. Imparerai anche un po' di storia, i suoi valori ambientali e il valore economico e culturale che deriva dalla produzione di caffè nella regione degli altipiani del Chiapas.

Per garantire la disponibilità, prenota il prima possibile. La prenotazione anticipata è consigliata soprattutto se stai pianificando il viaggio durante l'alta stagione come le festività pubbliche o i fine settimana.

Questa escursione può essere annullata senza costi fino a 24 ore prima dell'inizio del viaggio. Se la annulli dopo 24 ore o non ti presenti all'escursione, ti verrà comunque addebitato il prezzo intero dell'attività. Essere in ritardo al ritiro o alla partenza sarà considerato come non presentarsi.