Oaxaca : L'expérience du cacao, du grain à votre tasse

Apprenez à fabriquer votre propre chocolat de manière traditionnelle lors d'un atelier à Oaxaca. Faites griller le cacao sur une plaque d'argile, épluchez-le avec vos mains et mélangez-le avec différents ingrédients régionaux.
Apprenez à fabriquer votre propre chocolat de manière traditionnelle au cours d'une expérience pratique. Reproduisez le processus de la communauté en utilisant des ustensiles de base que vous pouvez facilement vous procurer sur un marché local.

Commencez par une introduction au monde du cacao d'Oaxaca afin d'identifier les qualités organoleptiques de chaque graine. Apprenez la différence entre le cacao, le chocolat commercial et ce que l'on appelle le "chocolat conscient", qui met l'accent sur l'engagement à fabriquer du chocolat d'une manière écologiquement durable et socialement responsable.

Torréfiez le cacao sur une plaque d'argile appelée comal. Ce comal provient de la communauté de San Marcos Tlapazola (Valles Centrales, Oaxaca). Épluchez le cacao avec vos mains, en effectuant ce rituel tout en racontant une partie de l'histoire et de la culture du cacao dans la communauté, tout en transformant le cacao en chocolat de manière artisanale.

Choisissez le pourcentage de sucre pour votre chocolat, en le mélangeant avec différents ingrédients régionaux. Pour conclure, apprenez à préparer votre boisson avec un "molinillo", un ustensile de cuisine traditionnel qui aide à incorporer le chocolat.

Terminez en dégustant votre boisson avec un en-cas basé sur les riches saveurs du cacao. Ramenez chez vous votre propre chocolat artisanal.

Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.

Cette excursion peut être annulée sans frais jusqu'à : heures d'annulation avant le début du voyage. Si vous l'annulez après les heures d'annulation ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera toujours facturé. Tout retard à la prise en charge ou au départ sera considéré comme un retard.