Mexico : Visite à pied de la cuisine mexicaine et de son histoireMexico : l'histoire de sa gastronomie et de ses influences

Profitez du quartier historique en dégustant différentes saveurs et en apprenant comment la gastronomie s'est enrichie au fil du temps grâce à l'arrivée de différents ingrédients et à l'influence de différentes cultures.
Tout au long de la visite, vous visiterez différents restaurants, boutiques et un marché pour comprendre l'influence d'autres cultures sur la gastronomie mexicaine, comme l'espagnol, le chinois, le français et l'arabe, entre autres.

Commencez par une terrasse surplombant le principal temple mexica (aztèque), en dégustant un cocktail de mezcal tout en découvrant la gastronomie préhispanique : quels ingrédients étaient utilisés, quels ustensiles de cuisine étaient disponibles, quelles boissons alcoolisées existaient et pourquoi les insectes étaient consommés.

Vous découvrirez la transition entre la gastronomie préhispanique et la gastronomie coloniale, avec l'arrivée de nombreux nouveaux ingrédients européens. Vous dégusterez par exemple des quesadillas et des flautas.
Vous visiterez également une confiserie datant de 1874 pour déguster des bonbons et des friandises fabriqués selon des recettes originales de l'époque coloniale jusqu'au début du XXe siècle.

Pour en savoir plus sur l'époque de l'indépendance du Mexique, vous visiterez la maison du président datant de 1840, qui abrite aujourd'hui un restaurant, où vous dégusterez des chiles rellenos, un plat typique du début du XIXe siècle.

Vous visiterez une ancienne cantina datant de 1876 pour découvrir le Mexique du Porfiriato à la fin du XIXe siècle, tout en étant conscient de l'influence française qui est arrivée à cette époque. Vous apprécierez l'endroit qui n'a pas changé depuis son inauguration, tout en buvant une bière et en dégustant des escargots au chipotle, un exemple parfait du mélange entre le Mexique et la France.

Vous dégusterez des tacos al pastor pour découvrir l'arrivée des Arabes au Mexique et le résultat de leur influence sur l'un des tacos les plus célèbres de Mexico.

En visitant une cafétéria traditionnelle datant de 1940, vous découvrirez l'influence chinoise avec son fameux "pain chinois" et sa contribution aux vitrines de pain sur les façades de ses restaurants.

Au marché de San Juan, vous dégusterez des tapas typiquement espagnols accompagnés de vin pour comprendre l'influence de l'arrivée des réfugiés espagnols pendant la guerre civile à la fin des années 1930.

Vous terminerez cette visite en dégustant des pulques (arômes naturels et séchés) dans une pulqueria centenaire pour imaginer ce qu'était l'époque révolutionnaire au Mexique.

De plus, tout au long de la visite, vous écouterez de la musique de chaque époque à laquelle les plats appartiennent pour créer une ambiance et envelopper tous vos sens.

Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.

L'annulation n'est pas possible. Si vous l'annulez quand même ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera facturé et l'argent que vous avez payé ne vous sera pas remboursé.