De Florence: visite de l'usine de parmesan et de vinaigre balsamique
ID: GYG262992-455657
Catégorie:
Pays: Italie
Durée du projet:
10:00 horaires
Description
Découvrez une variété d'images, d'odeurs et de saveurs lors de cette visite dans la région où sont produits le Parmigiano Reggiano et le Vinaigre Balsamique.
Remontez dans le temps pour apprendre comment est fabriqué le Parmigiano Reggiano lors de cette visite dans une "fabrique de fromages". Découvrez pourquoi les provinces de Parme, Modène et Reggio Emilia sont les seules à pouvoir produire un authentique Parmigiano Reggiano. Observez les fromagers au travail pendant qu'ils préparent le lait pour séparer le lactosérum et soulever le Parmigiano Reggiano, suivi d'une visite à la salle de vieillissement. Ici, admirez les rangées de moules à fromages vieillissantes et respirez leur doux parfum d’air. Terminez la visite en dégustant du parmesan accompagné de miel et de marmelade.
Ensuite, dirigez-vous vers Modène et visitez le marché des aliments traditionnels. À l'intérieur du marché, profitez d'une dégustation de vin Lambrusco accompagnée de jambon de Modène traditionnel et plus encore. Craquez pour ce frizzante qui est devenu un symbole de la province de Modène. Arrêtez-vous ensuite pour déjeuner dans une trattoria typique de Modène et dégustez un repas italien à 3 plats préparé de manière authentique, accompagné d'un fantastique vin Lambrusco. Après le déjeuner, promenez-vous dans les rues de Modène en passant par une passeggiata. Les amateurs de voitures peuvent visiter le musée Enzo Ferrari de Modène.
Ensuite, dirigez-vous vers une Acetaia (usine de vinaigre balsamique) où vous aurez une visite privée des caves. Recevez une explication complète du processus de fabrication du vinaigre, du pressage des raisins à la cuisson du moût dans la chaudière, en passant par la filtration et le mélange. Vous aurez également l'occasion de goûter le vinaigre balsamique «Tradizionale» et «Extravecchio», avant de rentrer à Florence.
Faits saillants
- Visitez un 'caseficio' et apprenez comment le parmesan est fabriqué
- Visitez un marché de nourriture traditionnelle et profitez d'une dégustation de vin Lambrusco
- En savoir plus sur la production de vinaigre balsamique et goûter à de "l'or noir"
Langues
INFORMATION IMPORTANTE
• Vous devez avoir 18 ans ou plus pour consommer de l'alcool
• Les pourboires sont facultatifs et non inclus
Toutes les surfaces touchées par les visiteurs sont régulièrement nettoyées
Vous devrez respecter les règles de distanciation sociale dans les véhicules
Pour éviter les foules, le nombre de visiteurs est limité
Vous devrez apporter votre propre masque et le porter lors de l’activité
Tous les participants de plus de 12 ans devront présenter l’un des éléments suivants : une attestation de vaccination complète, une preuve de première vaccination administrée il y a au moins 22 jours, une preuve de contamination au COVID-19 datant de moins de 6 mois ou un test PCR négatif effectué moins de 48 heures avant le début de l’activité
Prise en charge et retour à l'hôtel
Quand dois-je réserver ?
Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.
Annulations
Cette excursion peut être annulée sans frais jusqu'à : heures d'annulation avant le début du voyage. Si vous l'annulez après les heures d'annulation ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera toujours facturé. Tout retard à la prise en charge ou au départ sera considéré comme un retard.
