Shanghai:Fabrication de boulettes de soupe à Shikumen New style Linong

Nous vous enseignerons la fabrication de la pâte, de l'emballage et de la forme, sous la direction de notre chef Dimsum Yin, ainsi que la fabrication d'une pizza avec l'emballage de la boulette.
Rejoignez-nous pour un cours immersif de fabrication de boulettes de soupe dirigé par notre chef expert en Dim Sum, Yin. Vous apprendrez tout le processus, de la fabrication de la pâte et des enveloppes à l'élaboration de la forme parfaite des boulettes. De plus, vous aurez l'occasion de goûter à une touche unique avec une pizza faite à partir d'une enveloppe de boulette. Savourez vos créations et découvrez le plaisir de préparer des boulettes de soupe chinoise traditionnelle à partir de rien.

Ce que vous allez découvrir
1. Accueil et présentation :
À votre arrivée dans notre studio de culture du goût chinois, vous serez chaleureusement accueillis par la chef Yin. Elle vous donnera une vue d'ensemble du cours et partagera avec vous des informations fascinantes sur l'histoire et l'importance culturelle des boulettes de soupe dans la cuisine chinoise.

2. Fabrication de la pâte :
Votre expérience pratique commence par la fabrication de la pâte. La chef Yin vous montrera comment mélanger les ingrédients parfaits pour obtenir la bonne consistance et la bonne texture. Vous pétrirez vous-même la pâte et sentirez sa transformation en une boule lisse et élastique.

3. Fabrication de l'emballage :
Ensuite, vous étalerez la pâte et la découperez en petites portions. Sous la direction du chef Yin, vous apprendrez l'art d'enrouler chaque morceau en une fine papillote ronde. Cette étape est cruciale pour créer l'enveloppe délicate, mais solide, qui contient la délicieuse soupe.

4. Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte repose, le chef Yin vous montrera comment préparer un mélange savoureux et aromatique. Vous apprendrez également la technique secrète pour incorporer du bouillon gélatiné, qui fond dans la soupe lorsqu'il est cuit à la vapeur.

5. Façonner les boulettes :
La partie la plus passionnante du cours est le façonnage des boulettes. Le chef Yin vous enseignera la méthode traditionnelle de plissage, afin que chaque boulette ait les plis caractéristiques et le joint parfait pour envelopper la soupe. Vous vous exercerez à créer vos propres boulettes, le chef Yin vous donnant des conseils et des corrections personnalisés.

6. Pizza aux boulettes :
En plus des boulettes de soupe, vous réaliserez une pizza unique en son genre. Cette variante amusante consiste à utiliser les restes d'emballages pour créer une pizza croustillante et savoureuse, garnie des ingrédients de votre choix. Il s'agit d'une délicieuse fusion de techniques culinaires traditionnelles et contemporaines.

7. Cuisson à la vapeur et dégustation :
Enfin, vous ferez cuire à la vapeur vos boulettes de soupe fraîchement préparées jusqu'à ce qu'elles atteignent la perfection. Pendant la cuisson, vous serez impatient de voir les enveloppes devenir translucides et le délicieux arôme envahir l'air. Une fois prêtes, vous savourerez vos boulettes faites à la main, en découvrant l'explosion de saveur de la soupe à chaque bouchée.

8. Conclusion et questions-réponses :
Pour conclure le cours, vous aurez l'occasion de poser des questions au chef Yin et de recevoir des conseils supplémentaires (recette) pour préparer des boulettes de soupe à la maison. Vous repartirez avec un sentiment d'accomplissement et une meilleure appréciation de ce plat chinois bien-aimé.

Nous nous réjouissons de vous accueillir au Chinese Taste Culture Studio et de partager avec vous les joies de la confection de boulettes.

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