Clase de cocina nepalí de 3 horas en Pokhara o Katmandú

Una comida nepalí típica consiste en arroz, dal (sopa de lentejas), verduras y una variedad de sabrosas especias. También se suele comer carne, sobre todo de cabra o pollo.
Dal (sopa de lentejas): El dal es la columna vertebral de la cocina nepalí. Es una sopa de lentejas sustanciosa y especiada que suele hacerse con lentejas amarillas o rojas partidas. Se condimenta con especias como la cúrcuma, el comino y el cilantro, y a menudo se adorna con cilantro fresco.

Bhat (Arroz): El arroz es un alimento básico en Nepal y se sirve con casi todas las comidas. Suele ser arroz al vapor y constituye la base de la comida.

Tarkari (Verduras): En las comidas nepalíes se sirven diversos platos de verduras, a menudo preparados con productos de temporada. Entre las verduras más comunes están las patatas, las espinacas, la coliflor y las judías verdes. Suelen cocinarse con especias y, a veces, con un toque de aceite de mostaza.

Masu (Carne): Aunque muchos nepalíes son vegetarianos, los que comen carne suelen disfrutar de platos como el curry de pollo, cabra o búfalo. La carne se cocina a fuego lento con especias y puede ser bastante picante.

Achar (Encurtidos): Las comidas nepalíes están incompletas sin achar, que son encurtidos picantes hechos con diversos ingredientes como tomates, rábanos o incluso verduras de hoja verde fermentadas. El achar añade un toque ácido y picante a la comida.

Ghee: La mantequilla clarificada, conocida como ghee, se utiliza para cocinar y aromatizar muchos platos nepalíes, dándoles un sabor rico y mantecoso.

Dahi (Yogur): El yogur se sirve a menudo como guarnición o se utiliza para enfriar el curry picante. También es un ingrediente clave en platos como la raita.

Roti (Pan plano): Aunque el arroz es el grano principal, también puedes encontrar panes planos a base de trigo, como el roti o el chapati, servidos con las comidas nepalíes, sobre todo en las regiones occidentales del país.


Té: El té nepalí, o "chiya", es una bebida popular. Es un té dulce y especiado, algo parecido al chai indio.


Esquema de la clase:

1. Introducción (15 minutos):

Breve descripción de la cocina nepalí
Introducción al menú

2. Preparación del arroz (20 minutos):

Demostrar cómo lavar y cocer el arroz
Explicar la importancia de un arroz bien cocido en una comida nepalí

3. Preparación del Dal (sopa de lentejas) (20 minutos):

Muestra cómo lavar y cocer las lentejas

Condimenta con especias y atempera con comino, ajo y jengibre
Habla de los distintos tipos de lentejas que se utilizan en la cocina nepalí

4. Curry de verduras (30 minutos):

Prepara un curry de verduras utilizando verduras de temporada
Habla de la variedad de verduras que se utilizan en la cocina nepalí
Sazona y aromatiza el curry con especias

5. Plato de pollo o tofu (30 minutos):

Para la opción no vegetariana, prepara un plato a base de pollo (por ejemplo, pollo al curry)
Para la opción vegetariana, prepara un plato a base de tofu (por ejemplo, tofu masala)
Discute las distintas opciones de proteínas en la cocina nepalí
Sazona y cocina en consecuencia

6. Platos de acompañamiento (15 minutos):


Prepara una ensalada de guarnición con hierbas frescas y yogur (raita).
Opcionalmente, prepara roti o naan si el tiempo lo permite

7. Montaje del Thali (15 minutos):

Coloca los platos cocinados en un plato para crear una presentación thali tradicional.
Explica el significado del thali en la cultura nepalí

8. Servir y degustar (10 minutos):


Invita a los participantes a probar los platos
Fomenta preguntas y debates sobre los sabores y las técnicas

9. Preguntas y respuestas y despedida (10 minutos):

Aborda las preguntas finales de los participantes
Comparte recursos adicionales para aprender cocina nepalí

Para garantizar la disponibilidad de la reserva lo antes posible. Vale la pena reservar con antelación, especialmente si planeas el viaje durante la temporada alta, como los días festivos o los fines de semana.

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