【Nagoya】Platos caseros japoneses ～Ichiju sansai～

Experimenta la cocina casera tradicional en Nagoya, una ciudad con una rica historia samurái. Esta auténtica cocina es fácil incluso para los principiantes.
En esta clase de cocina, prepararemos un plato tradicional japonés llamado "Ichiju Sansai" (una sopa, tres platos).
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"Ichiju Sansai" es un estilo básico de cocina casera japonesa, que significa una sopa y tres platos.
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Esta forma de cocina casera japonesa es habitual y es una comida muy equilibrada desde el punto de vista nutricional.
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Esta vez, un menú de una sopa y tres platos utiliza el famoso miso de Nagoya.
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Nagoya es muy famosa por los alimentos fermentados, y el miso es muy popular entre ellos.
Nagoya es también una ciudad muy asociada a los guerreros que estuvieron activos en el periodo de los Estados Combatientes, y hay muchos lugares populares en la ciudad, como el Castillo de Nagoya.
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La cultura culinaria de Nagoya está influida por su historia y su cultura. Tiene una cultura culinaria única y poco común en Japón, y está tan arraigada que se llama Nagoya-meshi (comida de Nagoya), y turistas de Japón y del extranjero vienen a disfrutar de la cultura culinaria de Nagoya.
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Esperamos que te unas a nosotros para vivir una maravillosa experiencia culinaria japonesa en Nagoya.
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★Pollo salteado con miso rojo marinado
El Pollo Miso Teriyaki es una vuelta de tuerca al popular plato japonés "Pollo Teriyaki" con el famoso sabor "Miso" de Nagoya.
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Nagoya es famosa por sus alimentos fermentados, especialmente el miso.
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La cocina casera de Nagoya utiliza un tipo de miso llamado aka-miso (miso rojo). Se llama aka-miso porque tiene un sabor ligeramente más fuerte que el miso normal y es de color rojizo.
¡Es muy rico y delicioso!


Caldo Dashi Básico
El dashi es la base de la cocina japonesa.
El sabor de la comida japonesa depende de si este dashi se puede preparar deliciosamente o no.

Haremos juntos un auténtico dashi utilizando kombu (algas) y copos de bonito seco.

Sopa de miso
Una vez que hayas hecho un buen caldo dashi, utilízalo para hacer sopa de miso.
La sopa de miso es un plato típico de la huerta japonesa que se puede tomar en todas las casas.
Aquí también utilizamos el famoso miso rojo de Nagoya.

★Tortilla enrollada japonesa
La tortilla también es un plato muy famoso en Japón.
Se hace en una sartén cuadrada especial.
Es un poco difícil enrollarlas bien, ¡pero vamos a intentarlo con el instructor!

★Ensalada de espinacas con salsa de sésamo
Una guarnición de espinacas aderezadas con semillas de sésamo y condimentos.
Aquí también se utiliza dashi (caldo de sopa japonés) y mirin, un condimento japonés único, para darle un sabor ligeramente dulce.

★Onigiri Bolas de arroz
Haremos onigiri (bolas de arroz), un plato favorito tanto de niños como de ancianos.
Los onigiri pueden hacerse con diversos ingredientes, como copos de salmón, algas, atún, etc.
¡También te enseñaremos a hacer bonitos triángulos!

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