3-stündiger Kochkurs für nepalesisches Essen in Pokhara oder Kathmandu

Eine typische nepalesische Mahlzeit besteht aus Reis, Dal (Linsensuppe), Gemüse und einer Vielzahl von schmackhaften Gewürzen. Auch Fleisch, vor allem Ziege oder Huhn, wird gerne gegessen.
Dal (Linsensuppe): Dal ist das Rückgrat der nepalesischen Küche. Es ist eine herzhafte, gewürzte Linsensuppe, die normalerweise aus gespaltenen gelben oder roten Linsen zubereitet wird. Sie wird mit Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander abgeschmeckt und oft mit frischem Koriander garniert.

Bhat (Reis): Reis ist ein Grundnahrungsmittel in Nepal und wird zu fast jeder Mahlzeit serviert. In der Regel handelt es sich um einfachen gedämpften Reis, der die Grundlage der Mahlzeit bildet.

Tarkari (Gemüse): Nepalesische Mahlzeiten bestehen aus einer Vielzahl von Gemüsegerichten, die oft mit saisonalen Produkten zubereitet werden. Zu den gängigen Gemüsesorten gehören Kartoffeln, Spinat, Blumenkohl und grüne Bohnen. Sie werden meist mit Gewürzen und manchmal mit etwas Senföl gekocht.

Masu (Fleisch): Während viele Nepalis Vegetarier sind, essen diejenigen, die Fleisch essen, gerne Gerichte wie Hühner-, Ziegen- oder Büffelcurry. Das Fleisch wird mit Gewürzen langsam gegart und kann ziemlich scharf sein.

Achar (Pickles): Nepalesische Gerichte sind unvollständig ohne Achar, das sind würzige Pickles aus verschiedenen Zutaten wie Tomaten, Radieschen oder sogar fermentiertem Blattgemüse. Achar gibt dem Essen einen würzigen und pikanten Kick.

Ghee: Geklärte Butter, bekannt als Ghee, wird zum Kochen und Würzen vieler nepalesischer Gerichte verwendet und verleiht ihnen einen reichhaltigen und butterartigen Geschmack.

Dahi (Joghurt): Joghurt wird oft als Beilage serviert oder zum Abkühlen von scharfen Currys verwendet. Er ist auch eine wichtige Zutat für Gerichte wie Raita.

Roti (Fladenbrot): Obwohl Reis das Hauptgetreide ist, gibt es auch Fladenbrote aus Weizen wie Roti oder Chapati, die zu nepalesischen Mahlzeiten serviert werden, besonders in den westlichen Regionen des Landes.


Tee: Nepalesischer Tee, oder "chiya", ist ein beliebtes Getränk. Es ist ein süßer, gewürzter Tee, der dem indischen Chai ähnelt.


Überblick über die Klasse:

1. Einführung (15 Minuten):

Kurzer Überblick über die nepalesische Küche
Einführung in das Menü

2. Zubereitung von Reis (20 Minuten):

Demonstrieren, wie man Reis wäscht und kocht
Erkläre die Bedeutung von richtig gekochtem Reis in einer nepalesischen Mahlzeit

3. Dal (Linsensuppe) Zubereitung (20 Minuten):

Zeigen, wie man Linsen wäscht und kocht

Mit Gewürzen würzen und mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Ingwer anmachen
Bespreche die verschiedenen Arten von Linsen, die in der nepalesischen Küche verwendet werden

4. Gemüsecurry (30 Minuten):

Bereite ein Gemüsecurry mit Gemüse der Saison zu
Bespreche die verschiedenen Gemüsesorten, die in der nepalesischen Küche verwendet werden
Würze und aromatisiere das Curry mit Gewürzen

5. Hühner- oder Tofu-Gericht (30 Minuten):

Für die nicht-vegetarische Variante kochst du ein Hühnergericht (z. B. Hühnercurry).
Für die vegetarische Variante bereite ein Gericht auf Tofubasis zu (z. B. Tofu-Masala)
Diskutiere verschiedene Proteinoptionen in der nepalesischen Küche
Würze und koche entsprechend

6. Nebengerichte (15 Minuten):


Bereite einen Beilagensalat mit frischen Kräutern und Joghurt (Raita) zu.
Optional kannst du Roti oder Naan zubereiten, wenn es die Zeit erlaubt.

7. Zusammenstellen des Thali (15 Minuten):

Ordne die gekochten Gerichte auf einem Teller an, um ein traditionelles Thali zu präsentieren.
Erkläre die Bedeutung des Thali in der nepalesischen Kultur

8. Servieren und Verkosten (10 Minuten):


Fordere die Teilnehmenden auf, die Gerichte zu probieren.
Ermutige zu Fragen und Diskussionen über die Aromen und Techniken

9. Fragen und Antworten und Verabschiedung (10 Minuten):

Beantworte alle abschließenden Fragen der Teilnehmer
Teilen Sie zusätzliche Ressourcen zum Erlernen der nepalesischen Küche

Um die Verfügbarkeit zu garantieren, buchen Sie so schnell wie möglich. Eine frühzeitige Buchung ist eine Überlegung wert, insbesondere wenn Sie die Reise während der Hochsaison wie an Feiertagen oder Wochenenden planen.

Eine Stornierung ist nicht möglich. Wenn Sie den Ausflug trotzdem stornieren oder nicht erscheinen, wird Ihnen der volle Preis der Aktivität in Rechnung gestellt, und das bezahlte Geld wird nicht erstattet.