Oaxaca: Das Kakaoerlebnis, vom Korn bis zur Tasse

Lerne bei einem Workshop in Oaxaca, wie du deine eigene Schokolade auf traditionelle Weise herstellst. Röste den Kakao auf einem Lehmgrill, schäle ihn mit deinen Händen und mische ihn mit verschiedenen regionalen Zutaten.
Lerne bei einer praktischen Erfahrung, wie du deine eigene Schokolade auf traditionelle Weise herstellst. Stelle den Prozess der Gemeinschaft nach und verwende dazu einfache Utensilien, die du leicht auf einem lokalen Markt bekommen kannst.

Beginne mit einer Einführung in die Welt des oaxacaischen Kakaos und erkenne die organoleptischen Eigenschaften der einzelnen Samen. Du lernst den Unterschied zwischen Kakao, kommerzieller Schokolade und der sogenannten "bewussten Schokolade" kennen, bei der es um die Verpflichtung geht, Schokolade auf umweltverträgliche und sozial verantwortliche Weise herzustellen.

Röstet den Kakao auf einem Lehmgrill, dem sogenannten Comal. Dieser Comal stammt aus der Gemeinde San Marcos Tlapazola (Valles Centrales, Oaxaca). Schäle den Kakao mit deinen Händen und erzähle dabei etwas über die Geschichte und Kultur des Kakaos in der Gemeinde, während du den Kakao auf handwerkliche Weise in Schokolade verwandelst.

Wähle den Prozentsatz des Zuckers für deine Schokolade und mische ihn mit verschiedenen regionalen Zutaten. Zum Schluss erfährst du, wie du dein Getränk mit einem "Molinillo" zubereitest, einem traditionellen Küchengerät, mit dem die Schokolade eingearbeitet wird.

Zum Abschluss probierst du das Getränk mit einem Snack, der die reichen Aromen des Kakaos enthält. Nimm deine eigene handgefertigte Schokolade mit nach Hause.

Um die Verfügbarkeit zu garantieren, buchen Sie so schnell wie möglich. Eine frühzeitige Buchung ist eine Überlegung wert, insbesondere wenn Sie die Reise während der Hochsaison wie an Feiertagen oder Wochenenden planen.

Diese Exkursion können Sie kostenfrei stornieren bis :Stornierungszeitpunkt Stunden vor Reisebeginn. Wenn Sie den Ausflug nach :Stornierungszeitpunkt stornieren oder nicht erscheinen, wird Ihnen der volle Preis der Aktivität in Rechnung gestellt. Eine Verspätung zur Abholung oder Abfahrt gilt als nicht erschienen.