【Nagoya】Japanische hausgemachte Gerichte ～Ichiju sansai～

Erlebe die traditionelle Hausmannskost in Nagoya, einer Stadt mit einer reichen Samurai-Geschichte. Diese authentische Küche ist auch für Anfänger einfach.
In diesem Kochkurs werden wir ein traditionelles japanisches Gericht namens "Ichiju Sansai" (eine Suppe, drei Gerichte) zubereiten.
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"Ichiju Sansai" ist eine einfache japanische Hausmannskost, die aus einer Suppe und drei Gerichten besteht.
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Diese Form der japanischen Hausmannskost ist weit verbreitet und eine sehr ausgewogene Mahlzeit.
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Diesmal gibt es ein Drei-Gänge-Menü mit einer Suppe und dem berühmten Miso aus Nagoya.
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Nagoya ist sehr berühmt für fermentierte Lebensmittel, und Miso ist unter ihnen sehr beliebt.
Nagoya ist auch eine Stadt, die sehr stark mit den Kriegern aus der Zeit der Streitenden Staaten verbunden ist, und es gibt viele beliebte Orte in der Stadt, wie zum Beispiel die Burg Nagoya.
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Die Essenskultur in Nagoya ist von der Geschichte und Kultur der Stadt geprägt. Sie hat eine einzigartige Esskultur, die in Japan selten ist, und ist so gut etabliert, dass sie Nagoya-meshi (Nagoya-Essen) genannt wird und Touristen aus Japan und dem Ausland kommen, um Nagoyas Esskultur zu genießen.
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Wir hoffen, dass du mit uns ein wunderbares japanisches Essenserlebnis in Nagoya erleben wirst!
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★Sauted Chicken mit rotem Miso mariniert
Miso Teriyaki Chicken ist eine Abwandlung des beliebten japanischen Gerichts "Teriyaki Chicken" mit Nagoyas berühmtem "Miso"-Geschmack.
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Nagoya ist berühmt für seine fermentierten Lebensmittel, vor allem für Miso.
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In der Hausmannskost von Nagoya wird eine Art von Miso verwendet, die aka-miso (rotes Miso) genannt wird. Es heißt aka-miso, weil es einen etwas stärkeren Geschmack als normales Miso hat und eine rötliche Farbe aufweist.
Es ist sehr reichhaltig und lecker!


★Basische Dashi-Brühe
Dashi ist die Grundlage der japanischen Küche.
Der Geschmack des japanischen Essens hängt davon ab, ob man diese Dashi lecker zubereiten kann oder nicht.

Wir werden gemeinsam authentisches Dashi mit Kombu (Seetang) und getrockneten Bonitoflocken herstellen.

★Miso-Suppe
Wenn du eine gute Dashi-Brühe hergestellt hast, kannst du sie für die Miso-Suppe verwenden.
Miso-Suppe ist ein typisch japanisches Gartengericht, das in jedem Haus gegessen werden kann.
Auch hier verwenden wir das berühmte rote Miso aus Nagoya.

★Japanisches gerolltes Omelett
Auch das Omelett ist ein sehr berühmtes Gericht in Japan.
Es wird in einer speziellen quadratischen Bratpfanne zubereitet.
Es ist ein bisschen schwierig, sie schön zu rollen, aber versuchen wir es doch mal mit dem Lehrer!

★Spinatsalat mit Sesamsoße
Eine Spinatbeilage, die mit Sesamsamen und Gewürzen angemacht wird.
Auch hier wird Dashi (japanische Suppenbrühe) verwendet, und Mirin, ein einzigartiges japanisches Gewürz, verleiht ihm einen leicht süßen Geschmack.

★Onigiri-Reisbällchen
Wir werden Onigiri (Reisbällchen) zubereiten, die sowohl bei Kindern als auch bei älteren Menschen beliebt sind.
Onigiri können mit verschiedenen Zutaten wie Lachsflocken, Seetang, Thunfisch usw. zubereitet werden.
Wir zeigen dir auch, wie du schöne Dreiecke machen kannst!

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