San Cristóbal de Las Casas: Ruta de café a Tenejapa

Recorrido a los cafetales, degustación de café de especialidad y conocer sobre los procesos de producción de café orgánico con una familia Tzeltal, Maya.
Ubicado a tan sólo una hora de la ciudad de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, se encuentra una familia de la cultura Tzeltal Maya quién desde hace más de 4 décadas cultiva café de manera natural. Actualmente procesa café de especialidad para darle valor agregado los mejores granos de esta región, así también el consumidor pueda obtener a su paladar un café saludable y pueda disfrutar las cualidades que debe tener estos granos. En primera instancia, llegamos a la casa de la familia de Martha y Maribel y nos comparte un rico desayuno, después si hace la visita entre los meses de diciembre, enero y febrero de cada año, podrá tener la oportunidad de cosechar o participar en el corte de café maduro o frutos rojos y posteriormente conocer mas acerca de los otros procesos como son los tipos de fermentado, lavado, secado y molienda. Haremos prácticamente un recorrido a las plantaciones para conocer las variedades que se siembra en este pueblo o región y dejará cada quien (opcional) sembrado una mata de café. Al final podrá obtener o llevar su café si así lo prefiere a su casa. Conocerá además algo de historia, sus valores ambientales y el valor económico y cultural que conlleva producir café en la región altos de Chiapas.

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